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调馅：
驴肉300克、肥三瘦七的猪五花肉200克绞成肉馅，分两次加入纯净水200克顺时针搅打上劲，大白菜末250克、葱末、姜末各5克与肉馅拌匀，调入生抽8克、鸡精、味精各6克、盐5克、老抽4克、香油3克、鸡蛋一个搅匀，再倒入花生油30克拌匀。
包制：
取面皮一张，包入适量肉馅，水开后下锅煮4-5分钟即可。
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